Spargel mit Prosciutto
Spargel und Parmaschinken, eine köstliche Kombination. Wenn von italienischer Küche gesprochen wird, geht der erste Gedanke sicher nicht zur lombardischen Küche, sondern eher zu Gerichten, die heute zu den geläufigsten Stereotypen der Küche des „bel paese“ gehören, wie Spaghetti oder Pizza. Jedoch ist die Küche der Lombardei sowie jene ihrer Hauptstadt Mailand eine Fundgrube für kleine Schätze …
Carciofi alla romana
Dieses Rezept ist ein Klassiker der römischen Küche. Die Romanesco-Artischocken sind ein typisches Produkt der Region Latium vor allem rund um Rom. Die Extravergine-Öle aus der Gegend der Sabina haben meist einen leicht bitteren und pfeffrigen Geschmack mit Aromen von reifen Artischocken. Diese einfache Speise kombiniert diese Geschmäcker zu einem wahren Fest.